Дрібно нарізану витриману яловичину перемішуємо з сирим перепелиним жовтком, гірчицею, вустерським соусом, синьою цибулею, каперсами , натертим пармезаном, маринованими огірками, соєвим соусом та олією, подаємо з хрумкими грінками з чіабатою.